Ingredienti:
1\2 cipolla
rossa
2 peperoni rossi
300gr patate
un peperoncino piccante
un cucch.no
paprika
un cucc.no curry
tabasco
sale
pepe
Cilegine di
bufala
Svolgimento
Sbucciare
la cipolla e tagliarla a tocchetti. Rosolare in una padella a fondo spesso il
peperoncino, la paprika e il curry con tre cucchiai di olio e.v.o.
Unire
la patata sbucciata, lavata e tagliata a
tocchi.
Svuotare
il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle. Coprire a filo con acqua, salare
e portare a cottura con qualche goccia di Tabasco.
Frullare
e servire in una coppetta con al centro qualche ciliegina di bufala.
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