Le Bruschette, ovvero il salvacena!

Vi è mai capitato di tornare a casa tardi, l'ora di cena pericolosamente
vicina e voi non sapete come uscirne vivi?
Il frigorifero vi presenta il solito spiazzante panorama. Qualche pezzetto
di formaggio, un paio di barattoli di olive, qualche acciuga...
Tutto buono, sì, ma freddo e triste. Bene! 10 minuti per ridare vita alla
tavola!


Le Bruschette, ovvero il salvacena!


Pane raffermo di qualunque tipo, anche vecchio di qualche giorno, Formaggio(
se è fresco e morbido si spalma, se stagionato si grattugia), qualche oliva,
due\tre acciughe, un paio di pomodori secchi, olio extravergine di oliva
Tagliamo il pane in fette alte due cm, mettiamole in forno a scaldarsi.
Tritiamo con il coltello le acciughe, le olive e i pomodori secchi. Se
amiamo i gusti decisi, aggiungiamo mezzo spicchio d'aglio. Amalgamiamo con
un cucchiaio di olio d'oliva. Spalmiamo sul pane il formaggio, ripassiamo un
minuto in forno perché si fonda. Prendiamo una generosa cucchiaiata di salsa
e distribuiamola sulla bruschetta. Un ciuffo di prezzemolo, di basilico o
qualche cappero e serviamole calde con una generosa insalata verde.
Servite tre bruschette a testa con un calice di vino bianco secco.



Nota...Avete per caso qualche funghetto sott'olio comperato e mai finito?
Provate a tritarne qualcuno con cuore di sedano fresco e un piccolo
cipollotto! Distribuitelo sulla bruschetta, unite una fettina di brie, una
macinata di pepe e un filo d'olio, forno per 2 minuti e voilà, gli ridarete
dignità e gusto!